芥菜和雪里红严格意义来说不是一种菜，雪里红是芥菜的变种，它们的外观和味道都不同，它们的主要区别是：
叶子不同：雪里红的叶子表面是较窄的，上部及顶部的茎生叶较小，呈现为长圆形，而且是全缘皱缩，而芥菜的叶面宽厚，上部的叶子较窄，多呈披针形。
味道不同：芥菜在口感上，吃起来辣味较轻，但是苦味较重，而雪里红吃起来的辣味较重，但是雪里红的苦味较轻。
芥菜
芥菜是分阶段上市的，初秋播种芥菜，直到次年3月底都可以上市，10月初播种的芥菜需要45到60天才能开始上市，2月下旬播种的会于4月初上市，芥菜叶子比较细长，辣味较轻，苦味较重，用来做腌制菜口感不太好。
雪里红
雪里红七月份左右种植的可以在深秋收获上市，在9月种植的会在第二年冬春季节收获上市，价格在1-4元每斤左右。
雪里红的叶子比较扁圆，在口感上，雪里红的辣味较重，但是雪里红的苦味较轻，人们常用雪里红做腌制品来吃，风味极佳。
芥菜
雪里红
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