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熟木耳放冰箱第二天可以吃吗(煮熟的木耳隔夜能吃吗)

来源:互联网时间:2023-09-13 19:45:12标签: 放冰箱 木耳 第二天可以吃吗 当前位置:黑茶农业网 > 农业百科 > 手机阅读

熟木耳放冰箱第二天能吃吗

  煮熟的木耳室温下存放24小时之后,亚硝酸盐含量会从2.19mg/kg上升到2.59mg/kg,变化是相当小的。

  其实,亚硝酸盐引起人体中毒的剂量是200mg以上。通常每天吃木耳的量一般不会超过干品5g,即亚硝酸盐摄入量不超过0.1mg,相对量比很低,因此,只要不是大量食用隔夜熟木耳对身体是无大影响的。

泡发新鲜木耳隔夜能吃吗

  木耳本身并没有毒素,也不含有会转化为毒素的物质。但如果在炎炎夏日,常温下、长时间泡发木耳。比如隔夜泡发,由此导致微生物大量繁殖,就可能会带来风险。

  比如隔夜木耳中可能会有椰毒假单胞菌,这种细菌会产生致命毒素米酵菌酸。一旦中毒,初期会恶心、呕吐、腹泻、头晕、全身无力。

  随后还可能出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、意识不清等症状。中毒后的死亡率高达50%以上。

   需要注意的是,这种毒素非常耐热。也就是说,一旦泡发过程中被椰毒假单胞菌污染,产生了毒素。即使之后认真清洗,沸水焯烫,毒素还是没法完全去掉。

  万幸的是,如果注意泡发木耳的条件,是几乎可以避免这种风险的。

  我们只需要做到:泡发之前先将木耳洗干净,使用干净卫生的容器和水来泡。冰箱中冷藏泡发控制泡发时间,不要过长。如果木耳出现黏液或者糟烂或者有异味,直接扔掉不要吃

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