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四川瓢儿菜又名什么学名(和上海青长一样的菜叫什么别名)

来源:互联网时间:2023-09-13 21:05:20标签: 又名什么 四川 瓢儿菜 食用须知 当前位置:黑茶农业网 > 农业百科 > 手机阅读

  这瓢儿菜是什么菜呢,这是个让许多人发蒙困扰的问题,不信您一上网查,最常见的瓢儿菜解释是上海青

  上海青是一种小白菜,叶少茎多,菜茎白白的像葫芦瓢,因此,上海青也有叫做瓢儿白的。江浙一带又称其为青菜或小青菜,但其实瓢儿菜并不是上海青。而是乌塌菜。

四川瓢儿菜是什么菜

  四川的瓢儿菜又名黑菜、塌菜、塌棵菜、乌塌菜、塌地菘、菊花菜,为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的一个变种,二年生草本植物

  四川瓢儿菜分为塌地和半塌地两大类,每一类型又有许多优良地方品种,乌塌菜的品种很多,按其株型分为塌地与半塌地两种类型。

  塌地型瓢儿菜:常州乌塌菜、上海小八叶、中八叶、大八叶、油塌菜等。

  半塌地型瓢儿菜:南京飘儿菜、黑心乌、成都乌脚白菜等。瓢儿菜长的塌塌扁扁的,叶子密密实实的,像观音座下的莲座。它又如同秋日里盛开的菊花,精致又美丽~乌塌菜的叶片肥嫩。可炒食、作汤、凉拌,色美味鲜,营养丰富。

瓢儿菜的营养价值和食用方法

  鲜叶中含维生素C,钙以及铁、磷、镁等矿物质含量丰富,主要分布在长江流域。

  乌塌菜的叶片肥嫩,可炒食、作汤、凉拌,色美味鲜,营养丰富。

  每l00克鲜叶中含维生素C高达70毫克,钙180毫克以及铁、磷、镁等矿物质,被称为“维他命”菜而倍受人们青睐。

  瓢儿菜食用方法很多,可清炒、煮汤,或做成各种配菜,还可腌渍,色、香、味俱佳,深为广大群众所喜爱。

  如南京家常菜瓢儿菜嗦粉汆肉圆、素炒乌塌菜、豆干炒塌菜、肉丝炒塌菜、海米炒塌菜,蛋花塌菜汤、鱼片塌菜汤等。

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