胡柚起源于常山县青石镇澄潭村，果实美观，呈梨形，圆球形或扁球形，色泽金黄。单果重300克左右，皮厚约0.6厘米，可食率约70%，可溶性固形物11—13.2%。
一、常山胡柚的成熟时间
成熟的常山胡柚受树龄和气候影响。一般来说，在9月到10月期间，果实呈现金黄色，油脂显得有光泽。在这个时期，常山胡柚果肉饱满多汁，口感最佳。若在成熟前采摘，果实会变酸、口感不佳。反之，若在成熟后采摘，果实会过熟而变质。
二、如何判断常山胡柚是否成熟
1. 观察果实外观：成熟的常山胡柚果实呈现金黄色，果皮光滑且有光泽。如果果实呈绿色或者果皮粗糙，则尚未完全成熟。
2. 感受果实重量：成熟的常山胡柚果实较重。轻盈的果实还未完全发育成熟。
3. 按压果实：用手指轻轻按压果实，如果果肉有弹性且稍微下陷，则已成熟。如果果肉感觉硬邦邦的，则还需要一些时间成熟。
4. 闻果实气味：成熟的常山胡柚果实会散发浓郁香气。如果闻不到香气，则还未完全成熟。
三、常山胡柚的采摘和储存
1. 采摘时选择适当的时间：在常山胡柚成熟期的早晨或者傍晚采摘最为理想。避免在阳光强烈的时候采摘，以免果实受到损坏。
2. 使用适当的工具：采摘常山胡柚时，可以使用剪刀或者割刀。注意不要用手直接扯下果实，以免损伤果实。
3. 储存常山胡柚：成熟的常山胡柚可以在室温下保存一段时间。如果想要延长储存时间，可以将果实放入冰箱冷藏室中。但是，切记不要将常山胡柚与其他水果放在一起，以免相互影响。
四、常山胡柚的食用方法
1. 食用方法：常山胡柚剥皮后可以直接食用。它的果肉酸甜可口，清爽解渴。可以将果肉切成小块加入水果沙拉，或者直接食用。
2. 榨汁：将常山胡柚榨成汁，可以加入适量的糖调味。常山胡柚汁富含维生素C和纤维素，有助于提高免疫力和促进消化。
3. 制作果酱：将常山胡柚去皮去籽切成小块，加入糖慢慢煮沸至果肉变软，然后用搅拌机打碎成果酱。常山胡柚果酱可以用于涂抹面包或饼干，也可以作为蛋糕的馅料。
