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芒果为什么会变黑 芒果变黑了能吃吗

来源:互联网时间:2023-09-13 05:48:50标签: 情况 物质 芒果 防腐剂 当前位置:黑茶农业网 > 农业知识 > 手机阅读

芒果是一种热带水果,在我国沿海等地分布的较为广泛。芒果吃起来的口感甜美多汁,并且还有一定的食用价值,所以深受人们的喜欢。不过吃过芒果的人想必都遇到过它变黑的情况,那么是什么原因导致的呢?这种芒果是否还能食用呢?

芒果为什么会变黑 芒果变黑了能吃吗

芒果为什么会变黑

1、造成芒果表面出现变黑的原因有很多,芒果的果皮中含有多酚氧化酶类,当芒果在运输过程中受到挤压,或者在储存时经过了冷冻,其内部细胞会破损,细胞内的酚类物质被氧化为褐色的醌类物质释放出来,在外皮上就会出现黑色的斑点,这种情况被称作芒果褐变。

2、另外,芒果细菌性黑斑病也是一种常见病,同样会使芒果出现变黑的情况。这种黑斑可能出现在芒果的枝条、树叶、果柄及果实上,果实上的病斑初期呈水渍状,而后转黑色,隆起,呈星状开裂。如果这一病害发生在芒果采摘前,只影响芒果的卖相,而果肉则通常不受影响。

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芒果变黑了能吃吗

芒果发黑建议不要吃,因为可能芒果内部已经霉变,吃了对身体不益,但是也有特殊的情况是可以吃的,比如下面所说到的,芒果的果皮中含有多酚氧化酶类,当芒果在运输过程中受到挤压,或者在储存时经过了冷冻,其内部细胞会破损,细胞内的酚类物质被氧化为褐色的醌类物质释放出来,在外皮上就会出现黑色的斑点,这种情况被称作芒果褐变,这种情况如果果皮变黑的情况不严重且果肉颜色正常吃了也无妨。

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芒果怎么保存

1、纸盒保存。拿一个纸盒,再用纸将芒果一个个分别包起来,可以是卫生纸,干净的报纸也可以。再放在纸盒里,一起放在家里的某个避光、阴凉、通风的角落里,可以存放4-5天的样子。

2、冰箱冷藏。用保鲜袋装好芒果,放在冰箱冷藏室冷藏,可以保存几天的时间,最好每天看看是否发软变烂,要及时吃掉,变质了就不能吃了。

3、使用防腐剂。可以在芒果的旁边放几包防腐剂,这样可以让防腐剂及时吸去芒果周围的水分,给它营造一个干燥的环境,这种保存方法可以保存水果好多天。但是要注意不要将防腐剂撒在芒果上,不然这芒果就不能吃了。

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芒果吃多了会怎么样

1、引发皮炎:芒果吃多了可能会引发皮炎。芒果叶或汁对过敏体质的人可能引起皮炎,所以应当注意。

2、肠胃问题:中医说气虚、脾虚的人不宜吃过多的芒果,因为芒果是凉性的食物,吃了后会降低肠胃的蠕动,吃多了会消化不良以致腹胀,所以肠胃功能不好的人也应注意少吃芒果。

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3、喉咙问题:一般是吃未熟的芒果才会出现喉咙问题,因为没有熟的芒果会分泌某种物质,而该物质会刺激喉咙,可能会造成喉咙沙哑。

4、易产生饱:芒果富含蛋白质,是少数富蛋白质的水果,所以芒果吃多了会很容易产生饱的感觉。

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芒果会变黑,一般都是因为运输过程中储存不当、黑斑病等方面的原因引起的,一般这种芒果还是不要吃了。不过如果剥开皮,里面的果肉没有黑,不介意的人还是可以食用的。

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