清蒸排骨怎么蒸的好吃又嫩

制作清蒸排骨要先把切好的排骨放入水中泡出血水，再将它和耗油、生抽、料酒、叉烧酱、生粉抓匀并腌制四十分钟左右，然后让排骨开水下锅蒸十五分钟左右再盛出撒上葱花即可。做请蒸排骨的时候要注意不可提前给排骨焯水，以免它难以入味。

怎么做清蒸排骨你知道吗？知识点请看小编的讲解。

准备材料：排骨、耗油、生抽、料酒、叉烧酱、生粉、葱

第一步：

制作清蒸排骨首先要将切好的排骨放入水中浸泡以去除它内部的血水，然后攥干它内部的水分并和耗油、生抽、料酒、叉烧酱、生粉混合在一起抓至排骨表面发滑，再静置四十分钟左右。

第二步：

起锅烧水，等锅中的水沸腾之后将排骨放入锅中蒸十五分钟左右就可以了，这里我们要根据排骨的大小适当调整蒸排骨的时间。最后将蒸好的排骨取出并撒上适量的葱花即可。

清蒸排骨注意事项

制作清蒸排骨的时候并不适合提前将排骨放入锅中焯水，这样做会让排骨的质地变得更加紧致，从而出现难以入味的问题。同时，在腌制排骨的时候还可以适当添加一些蛋液，这样也能让排骨的口感更嫩。