蓝莓的储藏与加工

过分成熟的果实易腐烂。因此，一定要掌握适时采收，以延长保存期。果实采收后，及时清除杂质、青果等。 

①低温贮藏  要求温度低于10℃。降温时要慢、要有预冷过程。过快降温，容易导致烂。 

②速冻贮藏  速冻贮藏是美国蓝莓最常用的方法。果实采收后，经分级、清选，在—18℃以下低温速冻。速冻后的果实生食风味略偏酸，但仍较好，可以供应市场。缺点是冷冻果费用较高。 

③果实加工 

蓝莓果实加工品有果酒、果汁、饮料、果酱，以及冰淇淋等。加工品种，比较有前途的是纯果汁饮料。蓝莓果肉细腻，种子极小，适于加工成果肉型饮料。在我国栽培蓝莓病虫害少，因此可少用农药，并且工业污染少，利用这些优势，可以生产无污染的高档蓝莓饮品。