鲱鱼别名:青鱼,青条鱼,太平洋鲱鱼。
基原:属脊椎动物门鱼纲鲱形目鲱科鲱属动物。
产地:20世纪70年代开发为黄海渔业新兴地方种群,有相当产量,此鱼也是世界重要经济鱼类之一。我国东海、南海另分布有同科的圆腹鲱鱼,体长仅14厘米左右,有一定产量。
营养素:鲱鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质18.8克,脂肪5.2克等。
性味归经:性平,味甘,无毒。
功效:民间用其肉利尿,解荞麦中毒及助消化。
食用方法:可清蒸、红烧、清炖、煎、炸,还可制丸子、鱼糕等。每餐用量150克。
宜忌:多食易引发疮疥。
药用验方:
(1)腹痛泻痢:蒸熟无骨刺的鲱鱼肉200克,加姜末5克,黄芪2克,煮汤羹饮服数顿为宜。
鲱鱼的营养价值
(2)风寒头痛:熟鲱鱼肉200克,加姜末5克,独活1克,防风1克,荆芥1克,煮汤羹或粥饮服见效。
(3)肝热火盛:熟鲱鱼肉15克,龙胆草1克,油麦菜茎50克,煮汤羹饮服。
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