牛尾鱼结实硬朗，腹部有弹性；肉质细嫩有光泽，没有暗刺，高蛋白低脂肪，味道鲜美。[6]是中国次要的经济鱼类之一，主要供鲜食。
一、养殖环境
1. 池塘位置的选择需要考虑水源充足、清新的水质、便利的交通和安静的环境。池塘的面积一般为2-3亩，水深在1.5-2米之间，池底平坦且稍向排水口倾斜。
2. 设计池塘时，需要设置防逃设施，四周需要围栏，进排水口需要安装过滤网，以防止野杂鱼进入。在池塘上方搭盖遮阳网，以减少阳光直射，保持水质的稳定。
二、放养前的准备
1. 清塘消毒：在放养前对池塘进行彻底的清塘消毒，包括清除淤泥、消毒池底和池壁等。消毒药物可选用生石灰、漂白粉等。
2. 培育饵料：在放养前一周，往池塘中施入腐熟的有机肥，以培育浮游生物和底栖动物，为鱼种提供充足的天然饵料。
三、鱼种放养
1. 鱼种选择：应选择身体强壮、规格整齐、没有疾病或伤痕的优秀鱼种进行放养。推荐选择经过驯化的鱼种，以提高养殖的成功率。
2. 放养密度：根据养殖池塘的条件和养殖技术水平来确定放养密度。一般来说，每亩地可以放养1000-2000尾牛尾巴鱼鱼苗。同时可以搭配放养一些其他鱼类，以提高养殖效益。
四、饲料投喂
1. 饲料选择：选用营养均衡、蛋白质含量高、脂肪适中的配合饲料进行投喂。
和生长情况来确定投喂量，一般控制在鱼体重的3-5%左右。每天投喂2-3次，投喂量要适当调整，避免过量投喂导致水质恶化。
五、日常管理
1. 水质管理方面：要保持水质的清新，定期补充新的水，同时要注意保持水位的稳定。此外，还可以应用微生态制剂来调节水质，使其保持稳定并维护水体的生态平衡。
2. 巡塘管理方面：每天早晚各进行一次巡塘，留意水质、鱼类活动和摄食情况，并根据情况调整投喂量和饲料种类。如果发现异常情况，应及时处理，以防止疾病的发生和事故的发生。
3. 疾病防治方面：应定期检查鱼类健康，发现病情应及时采取措施进行防治。合理使用渔药，避免药物残留和对水质的影响。同时，应建立养殖档案，记录养殖过程中各项数据和情况，以便总结经验并发现问题。
4. 捕捞销售：根据市场需求和养殖情况，适时进行捕捞销售。捕捞时要采用合适的网具和捕捞方法，避免对鱼类造成损伤。销售时要根据市场价格和品质要求进行定价和销售渠道的选择。
