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买木耳什么样的质量好(怎么挑选口感好又优质的木耳)

来源:互联网时间:2023-09-13 19:50:16标签: 什么样的 木耳 质量好 食用常识 当前位置:黑茶农业网 > 农业百科 > 手机阅读

怎么挑选买好木耳

  买黑木耳只看大小可不行,还要掌握一些挑选技巧,这样才能买到优质好木耳。教你几招,牢记挑选技巧,木耳口感好质量好!

选择一面黑一面褐色的黑木耳

  干的黑木耳,它的耳片两面的颜色不同。一面是黑色的,一面是褐色的,形成了很大的颜色反差。外面是灰褐色,卷在里面的是黑色,这种黑木耳是正常的。若买黑木耳时,发现颜色并不是如此,那就是不正常的黑木耳。

选择有香味的黑木耳

  通常经过晒干后的食材,它都带有一种香气。比如干豆角,还没晒之前和晒干后的味道大不相同。所以干的黑木耳也是这样。

  那么我们挑选的时候,可以抓一把放在鼻子附近闻一下,闻起来有香味,说明黑木耳很干燥,质量不错。反之,闻起来有怪味,那就不要买了。

选择重量轻的黑木耳

  质量好的黑木耳,它一定是特别干燥的,而干燥的黑木耳,它的重量就比较轻,因为没了水分,而有的黑木耳比较重。

  这种很有可能是保存不当,导致黑木耳受潮了。遇到这样的黑木耳减价都不买,口感差、味道差、难保存

木耳质量等级一二三哪个好

  市场上出售的黑木耳,有四个等级和一个等外级。其中一级品,不仅质量好,而且营养成分也高。

1、一级

  耳面黑褐色,有光亮感,背面灰色。耳片完整,不能通过直径2cm筛眼。含水量低于14%。没有拳耳、流耳、虫蛀耳、霉烂耳,杂质不超过0.3%。

2、二级

  耳面黑褐色,背面灰色。耳片基本完整,不能通过直径1cm的筛眼。含水量低于14%。没有拳耳、流耳、虫蛀耳、霉烂耳,杂质不超过0.5%。

3、三级

  多为黑褐色至浅棕色。耳片小或有碎片,不能通过直径0.4cm的筛眼。含水量低于14%。拳耳不超过1%,流耳不超过0.5%,杂质不超过1%。没有虫蛀耳、霉烂耳。

黑木耳怎么泡发口感好

  黑木耳只用凉水泡,比较耽误时间。若用热水泡,又会导致黑木耳口感不好,营养也会流失。所以泡发黑木耳,建议用温水,三十多度就好。

  然后,再加一勺食盐盖上盖子,晃动两分钟,再静置一会儿。这样做就可以快速泡发黑木耳了,这个方法很好用。

  用黑木耳做菜时,要先检查一下根部。若有没有处理掉的,一定要去掉,别光用水冲洗两遍,不然等吃的时候容易打牙。

  清洗时,建议这么做,先把根部去掉后。放一勺淀粉搅拌均匀,泡几分钟。再用水冲洗,这样处理黑木耳变得很干净,放心吃。

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